Arrivata la nuova birra natalizia di Bibibir. Il birrificio teramano che aveva già in catalogo una birra nata in occasione delle festività di Natale (La Bestia, winter ale), ci riprova. Questa volta si tratta di una birra in stile Belgian Strong Ale: corposa e speziata. Il colore è quello dei grandi classici belgi, dorato carico con riflessi ramati. In produzione è usato un mix di malti chiari e leggermente più tostati che garantisce un buon apporto maltato. Presenti anche spezie invernali tra cui la buccia d’arancia e lo zucchero candito. Aromi maltati, speziati e agrumati. In bocca buon bilanciamento tra toni maltati e finale mediamente secco con nota erbacea dei luppoli. Grado alcolico sostenuto che aiuta la percezione del bouquet aromatico e sostiene la bevuta.

Come scritto prima Bibibir aveva già una birra delle feste. La Bestia però faceva l’occhiolino alle winter warmer anglosassoni, birre nate con lo scopo di rendere più agevole la sopportazione del clima invernale. Questa Belgian Strong Ale si ispira alla tradizione belga, mutuandone la speziatura pur mantenendo sostenuta la gradazione alcolica.